新京报讯（记者王萍）7月20日将迎来“头伏”外汇交易杠杆，吃“头伏饺子”的热度已经在这两天开始显现。7月18日，新京报记者从北京多家餐饮老字号和以饺子为招牌的餐饮企业了解到，为了应对客流高峰，多家餐饮企业已经在原料和人手方面加大准备力度。同时，各色“花样”饺子陆续上线。 在国家级非遗老字号烤肉季，这几天“五色饺子”的点单量直线上升。后厨师傅将火龙果、黄米、菠菜、墨鱼汁等加入面团中，五色斑斓的三鲜馅手工水饺成为颜值与味道的担当。烤肉季经理鲁建伟表示，今年头伏的时间早于往年，烤肉季有着20多年制作

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